云陽(yáng)網(wǎng)訊（記者 謝添）11月22日，正值小雪，記者走訪縣城多家香腸加工店鋪，發(fā)現(xiàn)不少市民選擇錯(cuò)峰加工香腸。

上午9點(diǎn)，在柏楊灣社區(qū)的一家香腸加工店內(nèi)，不少市民正在排隊(duì)。店鋪內(nèi)，顧客往來不斷，老板楊女士正忙著打包、稱重、安排店員現(xiàn)場(chǎng)灌香腸。從早上6點(diǎn)到現(xiàn)在，她便收獲了5單生意。

“肉價(jià)現(xiàn)在比較穩(wěn)定，這時(shí)候灌香腸最合適，也不用排隊(duì)。”市民劉先生一次灌了三十多斤，他表示，自己是特意看準(zhǔn)天氣降溫，適合晾曬風(fēng)干，才選擇避開大部隊(duì)在這幾天灌香腸。

無(wú)獨(dú)有偶，杏家灣社區(qū)香腸加工店香憶坊前，也已經(jīng)有好幾位顧客在排隊(duì)等候。輪到市民吳女士后，她將一早在市場(chǎng)上挑選好的豬肉交給了老板孫先生。

只見孫先生熟練地在案板上將豬肉切塊、分裝，在加入適當(dāng)比例的作料后，將豬肉放進(jìn)機(jī)器中攪拌、灌腸，最后捆扎，燙水，晾曬在店鋪內(nèi)。一套嫻熟的動(dòng)作下來，不到半小時(shí)，吳女士帶來的十幾斤豬肉便已完成加工。

“按照慣例，加工的旺季一般在12月后開始。”孫先生告訴記者，由于大部分人安排的加工時(shí)間“撞車”，所以很多顧客選擇了趕早準(zhǔn)備。

孫焱告訴記者，目前雖未到加工旺季。但今年冬至后，不少老顧客提前聯(lián)系要求盡早他盡早“復(fù)工”，現(xiàn)在他每天能接到加工訂單200斤左右，每斤肉按4元收取加工費(fèi)，口味上顧客們?nèi)耘f更加青睞麻辣口味。

“自己吃肯定還是更喜歡麻辣味的。不過我還是做一些廣味香腸。“市民曹秀吉說，自己的的孫子剛5歲，平時(shí)喜歡就吃甜口的香腸，所以她特意加工了廣味香腸。

“我做的香腸全部是麻辣味的，在外地的云陽(yáng)人還是懷念這個(gè)味道。”市民曾女士每年這個(gè)時(shí)候都會(huì)幫外地的云陽(yáng)親友制作麻辣口味的香腸，把這一批香腸寄走后，緊接著她還會(huì)再做一批。