云陽縣市場監督管理局

關于加強疫情防控期間單位食堂管理的工作提醒

近期，部分機關企事業單位將陸續開始上班，并在單位食堂集中用餐。為進一步加強餐飲服務環節疫情防控工作，縣市場監管局就加強疫情防控期間單位食堂管理的提醒如下：

一、推薦實行分時分餐制。疫情防控期間，建議各單位食堂推行分餐制，制作固定菜式的套餐，即取即走，減少排隊等餐時間。有條件的單位對用餐人員采取人流管控，采取定點分時供餐，錯時安排人員用餐。

二、干部職工取餐時應佩戴口罩。在食堂就餐的，盡量加大座位間隔，有條件的盡量疏散至不同食堂。鼓勵干部職工打包分散就餐，降低食堂內人群聚集密度。

三、嚴格人員管理和環境消殺。認真做好從業人員健康衛生管理，加強每日晨檢，定時測量體溫，全程佩戴口罩，嚴禁存在發燒、咳嗽等癥狀和從重點疫區返回人員上崗。嚴格按照餐飲服務食品安全操作規范操作，確保食品燒熟煮透。加強餐飲具及工用具的清洗消毒，保持操作間清潔干燥，同時，每天開展不少于1次的環境消殺。

四、建議營養配餐，清淡適口。嚴禁采購、宰殺、使用未按規定檢疫或來源不明畜禽肉類和野生動物及其制品（包含養殖產品），嚴禁肉類生食。

五、嚴格餐廚垃圾管理。在單位內設置打包盒和餐廚垃圾專用回收點，避免餐廚垃圾污染環境和傳播病菌病毒。

云陽縣市場監督管理局

2020年2月1日