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作為土生土長的本地人，張明貴見證了紅糖的興起。在上世紀90年代初，云陽成立復興糖廠，紅糖成為當時主要的經濟產業之一。2009年至今，是人和街道紅糖恢復、興盛的重要時間節點。很多有情懷的返鄉創業者，盯準了人們對生態物產、傳統工藝的需求，將制紅糖產業發展壯大。最初只有兩家老糖坊，如今發展到10家，帶動當地村民增收致富。
“這么多年，我們都堅持每天定量做紅糖，從不減少一個環節。少掙點錢沒關系，就想傳承好這個老手藝。”守藝難，守心更難，張明貴用58年光陰，熬制這一塊小碗紅糖，在每個寒冷的冬天給予無數人溫暖，也讓大家增添了一份“甜蜜”回憶。
（記者 何競嘉）
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