云陽網(wǎng)訊（記者 王彬彬）2018年度高考即將來臨，為保障高考期間考生的飲食安全，防止食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生，縣食藥監(jiān)局采取多項(xiàng)舉措，積極構(gòu)筑高考期間食品安全屏障。

一是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，責(zé)任到人。制定了詳細(xì)監(jiān)督檢查工作方案，成立了高考餐飲食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。對三個(gè)高考考點(diǎn)、學(xué)校食堂及考務(wù)人員駐地餐飲服務(wù)單位進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督檢查指導(dǎo)，明確任務(wù)，責(zé)任到人，加強(qiáng)高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作。

二是突出重點(diǎn)，加強(qiáng)監(jiān)督。對考點(diǎn)食堂及周邊餐飲服務(wù)單位進(jìn)行拉網(wǎng)式考前檢查，重點(diǎn)檢查是否履行食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，食品安全管理制度是否健全，食品原料及肉食品購進(jìn)渠道是否合法，是否建立索證索票查驗(yàn)登記制度，食品留樣是否規(guī)范，廚房、飯?zhí)?、保管室是否清除有毒有害物品等?nèi)容。對排查出的食品安全薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，要限期整改，整改不到位的，要向社會公告，并將有關(guān)情況及時(shí)向教育部門通報(bào)；對檢查發(fā)現(xiàn)的無證經(jīng)營和各類餐飲服務(wù)食品安全違法行為，要予以堅(jiān)決取締和嚴(yán)厲打擊；對不符合要求和不能排除食品安全隱患以及不具備接待能力的單位，不得從事考生就餐接待，同時(shí)依法查處。

三是成立駐點(diǎn)保障組。在高考期間，食藥監(jiān)局對每個(gè)考點(diǎn)派駐2名監(jiān)督員進(jìn)行駐點(diǎn)監(jiān)督，對食品安全的每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)督。監(jiān)督員要嚴(yán)把食品采購關(guān)，采購食品和原料必須索證，嚴(yán)禁采購有毒有害、腐敗變質(zhì)、“三無”食品以及外購高風(fēng)險(xiǎn)食品等。要嚴(yán)把食品加工關(guān)，嚴(yán)格審查就餐食譜，保持加工場所衛(wèi)生整治，監(jiān)督加工人員保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。嚴(yán)把餐飲具消毒關(guān)，餐飲具在使用前后均應(yīng)徹底清洗干凈，做到用前消毒，消毒后的餐飲具須存放在專用保潔柜內(nèi)。落實(shí)食品留樣制度，所有供應(yīng)菜肴必須留樣。嚴(yán)格禁止考生就餐單位使用涼菜、鹵菜、四季豆、發(fā)芽土豆、剩菜剩飯等高危食品。

四是完善預(yù)案，做好應(yīng)急。全面動員、全面參與，充分做好各項(xiàng)應(yīng)急準(zhǔn)備工作，保持24小時(shí)通訊暢通和24小時(shí)領(lǐng)導(dǎo)帶班、工作人員值班制度，確保一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件能迅速采取措施，組織力量，及時(shí)有效處置。